Borrachuelos malagueños

                                                       Elaboración 40'

                                                      Dificultad Baja

                                                     Coste bajo 

                                                     Suciedad alguna

  Igrediantes

 100 ml de caeite de oliva

 la cascara de una naranja

1 cucharadita de matalauva

25ml de anís dulce

25ml de vino pedro Ximénez

25 ml de vino blanco

25ml de zumo de naranja

1 sobre de levadura 

125 gr de azúcar

300gr de harina

 cabello de ángel

 aceite de semillas para freír y azúcar para rebozar

                                Elaboración 

Ponemos en una salten el aceite de oliva a freír con la matalauva y la cascara de la naranja, lo dejamos que se fría y lo apartamos y reservamos que se enfrié.

 en un bol ponemos el harina, azúcar , zumo de naranja, vino blanco y pedro Ximénez, anís , la levadura, y el aceite aromatizado frio sin la matalauva ni la cascara de la naranja, lo amasamos todo bien (añadimos harina si nos hace falta para dejar la masa que la podamos manejar y estirar con el rodillo, una vez conseguida la consistencia la dejamos reposar una hora que la lavadura valla haciendo efecto.

 Pasado ese tiempo mas o menos hacemos bolas pequeñas y estiramos con el rodillo para formar una empanadilla, en el centro ponemos una cucharadita de cabello de ángel y cerramos bien, lo ponemos a freír en el aceite de soja o girasol, lo ponemos a fuego no muy fuerte para que no se arrebate y se frían bien por dentro, una vez frito lo apartamos en un papel absorbente y lo rebozamos en azúcar

                                                

lo dejamos enfría y a disfrutar 

                                 

 

Panellets

 

PANELLETS

Elaboración 40 minutos

Dificultad baja

Raciones 24

Coste medio

Suciedad poca 

Acto para celiacos

Ingredientes

125gr de almendra molida (hecha harina)

125gr de patata cocida

125gr de azúcar

1 huevo

Para reboza (almendra, piñones, chocolate, etc)

ELABORACIÓN 

Empezamos por cocer la patata y la dejamos enfriar, seguimos separando la clara de la yema y reservamos, para la masa vamos  a utilizar la clara, ponemos la clara en un bol y la mezclamos con la almendra hecha harina, la patata  y el azúcar, lo amasamos todo bien lo dejamos reposar un par de horas en el frigorífico.

Pasado ese tiempo lo sacamos y vamos  haciendo bolitas del tamaño de una nuez lo rebozamos por trocitos de almendra o por gotas de chocolate, piñones lo que mas nos guste eso lo dejo a vuestra elección, después de rebozarlos los volvemos a moldear  otra vez un poco para que se le quede pegado un poco  el rebozado y lo ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear

Yo en este caso lo hice de trocitos de almendra, gotas de chocolate y mermelada de fresa (para los de fresa hice la bola y luego la aplaste un poco y le hice un pequeño hoyo en el centro para poner la fresa),  con la yema la batimos y pintamos por encima lo metemos al horno ya caliente a 180º por encima y por abajo unos 14 minutos que veamos que se pone doraditos

los sacamos y dejamos enfriar y a disfrutar

tarta de tres chocolates

TARTA DE TRES CHOCOLATES
elaboración 60 minutos
raciones 10
dificultad baja
coste medio
suciedad algo
ingredientes

1 tableta de chocolate negro
1 tableta de chocolate con leche
1 tableta de chocolate blanco
leche
nata
1 paquete de galletas 
mantequilla

3 sobres de cuajadas

elaboración
ponemos las galletas en una bolsa y con un rodillo las trituramos
 

 las reservamos y ponemos mantequilla a deshacer y con las galletas hacemos una pasta para hacer la base de la tarta 

forramos un molde y ponemos la pasta de base.

en un cazo, de 400 ml de leche separamos medio vaso, lo demás y 200 de nata lo ponemos a calentar ponemos la tableta de chocolate con leche  y lo llevamos a ebullición, el chocolate se deshará.

  en el medio vaso de leche echamos el sobre de cuajada y lo deshacemos lo echamos al cazo cuando hierva y lo dejamos que vuelva a hervir lo apartamos y lo ponemos en el molde sobre la base de la tarta 

repetimos la operación con el chocolate blanco

mientras se hace el blanco se ara una nata por encima  del chocolate echo eso que ara que al echar el blanco y el negro no se nos mezclen las capas

y repetimos la operación con el negro

lo reservamos que se

enfríe para desmontar el molde,

la podemos presentar así, ooooo yo lo he adornado con unos fideos de chocolate y unas gotas de chocolate

 la metemos en el frigorífico unas  horas que se refresque  y lista

dulce de dios

                      DULCE DE DIOS

 elaboración 40 minutos

dificultad media

raciones 6

coste bajo

suciedad poca

ingredientes para la masa

250 gr de harina

75 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

1 huevo

75 ml de leche templada

10 gr de levadura fresca

ingredientes para la cobertura

1 huevo

60 gr de coco rallado

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de azúcar

elaboración

 amasamos todo bien y lo dejamos reposar unos 90 minutos que fermente la levadura, lo dividimos en 6 u 8 porciones

lo dejamos reposar otros 90 minutos que vuelva fermentar batimos un huevo y pintamos por encima

lo que nos sobre le añadimos coco rallado unos 60 gr,  4 cucharadas de leche y 3 de azúcar lo mezclamos todo bien y ponemos montoncitos en cima de los bollos

lo metemos al horno a 180º por encima y por debajo  unos 20 minutos

cuando lo saquemos del horno lo espolvoreamos con azúcar glas

y listo que aproveche

tarta de manzana

TARTA DE MANZANA
elaboración 60 minutos
raciones 10 a 12
coste bajo
suciedad poca
dificultad baja
ingredientes
3 huevos
1 vaso de leche
250 gr de azúcar
1/2 vaso de aceite de oliva
250 gr de harina
15 gr de levadura seca
1 cucharadita de canela
3 manzanas
mermelada de melocotón
ELABORACIÓN
ponemos los huevos en un bol y los batimos bien, añadimos el azúcar y seguimos batiendo, seguimos añadiendo ingredientes en este caso el aceite que seguiremos batiendo ponemos la leche y batimos.
aparte mezclaremos el harina, la canela y la levadura , lo añadimos a  la masa poco a poco y seguimos mezclando asta que este todo bien integrado,   lo ponemos en un molde desmontable que habremos untado con mantequilla y harina que no se nos pegue y lo dejamos reposar unos 40 minutos.
 

 
 pasado ese tiempo ponemos la manzana  cortada en rodajas finas,las ponemos muy pegadas por que al cocerse y subir el bizcocho no queden espacios sin manzana

 la metemos al horno que tendremos previamente caliente a 180º por encima y por bajo lo tenemos unos 40 minutos, antes de sacarlo lo pinchamos con un cuchillo si sale seco esta cocido.

   una vez fuera lo desmoldamos y lo pintamos con mermelada de melocotón y lo dejamos enfriar y listo para comer  

tarta de zanahoria

TARTA DE ZANAHORIA
elaboración 90 minutos
dificultad baja
raciones de 8 a 10
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
200 gr de azúcar
120 gr de aceite de oliva
3 huevos
170 gr de harina
15 gr de levadura
1 cucharadita de canela
300 gr de zanahorias
50 gr de nueces
para la crema
125 gr de queso para untar
70 gr de mantequilla
300 gr de azúcar glas

elaboración
ponemos los huevos en una cacerola y los batimos bien, añadimos el azúcar poco a poco sin parar de batir, ponemos el aceite a chorro y seguimos batiendo ( la sensación sera de que estamos haciendo una mayonesa) mezclamos la levadura y la canela con el harina y lo vamos incorporando poco a poco a la crema que tenemos asta incorporar toda la harina, añadimos las zanahorias ralladas y por ultimo las nueces.engrasamos un molde con mantequilla y harina o yo en este caso puse papel de horno y echamos la masa
 lo dejamos reposar unos 30 minutos
  
mientras se calienta el horno que lo pondremos a calentar en este momento a 180 grados por abajo y por encima, lo introducimos en el horno y lo tenemos una media hora lo pinchamos y cuando salga limpio el cuchillo lo tenemos ya

 lo dejamos enfriar y desmoldamos.
para la crema deshacemos la mantequilla y ponemos el queso de untar lo vamos batiendo y vamos añadiendo el azúcar lo batimos asta que consigamos una crema

lo ponemos en el frigorífico que coja cuerpo,  con ella podemos cortar el bizcocho por la mitad y rellenarlo y cubrirlo por encima, yo me gusta de las dos maneras relleno y solo

SOLUCIÓN
yo no lo relleno y al que le guste que ponga la crema por encima y así ay para todos los gustos

tarta de coco

tarta de coco 
elaboración 30 minutos
raciones 12
dificultad baja
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
galletas maría hojaldrada
1l de leche
flan
200 gr de coco
sirope de chocolate
elaboración
el flan vamos a poner  el de sobre de hacer ,vamos a hacer 1 litro de leche , ponemos la leche a calentar y una vez que hierva le añadimos el sobre de flan ya disuelto en otra poca de leche y con azúcar yo en este caso lo compre azucarado  lo dejamos de hervir todo y lo apartamos.
en una fuente ponemos una capa de galletas. le ponemos una capa de flan y otra de coco.

ponemos otra capa de galletas, flan y coco, vamos poniendo capas asta acabar el flan y acabamos con una capa de coco.ponemos una capa mas gruesa al final de coco .el sirope de chocolate   lo echamos para adornar por encima del coco ,podemos poner tambien sirope de fresa o caramelo lo que mas nos guste

pudin de manzana al microondas

pudin de manzana al microondas
en primer lugar agradecer a maite y su blog http://maytessweetfactory.blogspot.com.es/donde podéis ver mas recetas y muy ricas y que me a permitido incluir esta receta dentro del mio  es sencilla, rápida y resultona osea muy rica, vamos a por ella
elaboración
10 minutos
dificultad baja
raciones 6
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
2 huevos
1 vaso de leche
10 galletas
1 manzana hermosa
150 gr de azúcar
sirope de caramelo
elaboración
pelamos la manzana y limpiamos de pepitas , la troceamos y la ponemos en el baso de la turmi , añadimos el azúcar, los huevos, la leche,y las galletas lo pasamos todo por la turmi .
ponemos en un molde acto para microondas el caramelo el fondo, y añadimos la mezcla , lo metemos al microondas 7.30 minutos a máxima potencia y listo lo dejamos enfriar y desmoldamos  es sencilla y rápida.

tarta de crema y merengue

tarta de crema y merengue
elaboración 40 minutos
dificultad media
raciones de 8 a 10
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
una base de tarta
para la crema
4 yemas
4 cucharadas de maizena(harina de maíz)
1 litro de leche
10 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aroma de vainilla
1 rama de canela
cascara de limón
para el merengue
4 claras
 un chorreón de limón
6 cucharadas de azúcar
elaboración
hacemos la crema , ponemos la leche a calentar con la corteza de limón y la rama de canela, en un recipiente aparte ponemos un poco de leche con las yemas, el azúcar, la maizena y la vainilla, lo mezclamos todo bien y cuando eche a hervir la leche  lo añadimos y dejamos que eche otra vez a hervir , lo tenemos medio minuto y apartamos y dejamos enfriar.
el merengue, ponemos las claras que nos han sobrado y las montamos a punto de nieve muy fuerte , y vamos añadiendo el azúcar poco a poco asta echar toda, una vez mezclado todo y duro lo reservamos y montamos la tarta.
ponemos en un molde desmontable la base de tarta en el fondo, ponemos  una capa de crema de unos 2 a 3 cm, encima ponemos el merengue y adornamos a nuestro gusto, calentamos el horno a 100º y una vez caliente metemos la tarta unos 10 a 12 minutos , la sacamos y dejamos enfriar la desmontamos  y lista para comer.  

tarta sacher de chocolate

tarta sacher de chocolateelaboración 60 minutos
dificultad media
raciones de 8 a 10
coste bajo
suciedad un poco
ingredientes
140 gr de mantequilla
110 gr de azúcar glas
110 gr de azúcar blanquilla
1 cucharada de aromas de vainilla
6 huevos
140 gr de harina
130 gr de chocolate 70 %
mermelada de albaricoque
para el glaseado
200 gr de azúcar
125 ml de agua
150 gr de chocolate 70%

elaboración
en un bol ponemos la mantequilla y la batimos, añadimos el azúcar glas y mezclamos bien, seguimos con la cucharada de vainilla mezclamos, una vez mezclado vamos poniendo las yemas de los huevos una a una y mezclando de una en una asta poner las 6 , las claras las reservamos, añadimos el chocolate que habremos fundido al baño maría y mezclamos bien, ponemos en la mezcla el harina tamizada y mezclamos bien que no quede grumos.
con las claras las montamos con el azúcar blanquilla las montamos fuertes como merengue , una vez montadas las mezclamos con todo lo demás con un movimiento envolvente que  senos bajen  lo menos posible, una vez mezclado todo bien, lo ponemos en un molde desmontable que tendremos untado con mantequilla para que no se pegue lo metemos a el horno previamente caliente a 170º y lo tenemos hasta que lo pinchemos con un tenedor y salga seco.

lo dejamos enfriar para manipularlo bien , lo desmontamos y lo igualamos si se a abombado, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con mermelada de albaricoque, y reservamos .
para el glaseado , ponemos en un cazo el agua, añadimos el azúcar y la dejamos hervir unos 5 minutos, la apartamos y dejamos que se ponga templada entonces añadimos el chocolate fundido y lo mezclamos bien,lo ponemos a calentar un poco , el bizcocho lo penemos sobre una rejilla y vamos
 echando el chocolate por encima que valla chorreando por los laterales,  lo dejamos asta que se enfríe y listo para comer  no lo metemos en el frigorífico, lo dejamos a temperatura ambiente hace tiempo que quería hacer esta tarta  y por el cumple de Rosa a tocado, la receta la busque en recetas de rechupete y de verdad que esta buenísima y de rechupete.
 felicidades  mi Rosa.

milojitas

hoy termino una serie de distintos pastelillos,
fáciles de realizar , y seguro que triunfan en cumpleaños o eventos, espero que os aya gustado , para mi a sido todo un placer .
milojitas
elaboración 20 minutos
dificultad baja
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
1 masa de hojaldre
merengue
 azúcar glas
elaboración
para esta receta tenemos que tener merengue, para ello seguimos la receta de merengue que ay en el blog.
una vez elaborado el merengue , ponemos la masa de hojaldre en la fuente de el horno y la estiramos un poco con un rodillo, la cortamos en cuadrados de 3 por 3, los separamos para que al cocerse no se peguen, ponemos a cocer según las instrucciones del fabricante

una vez cocida la masa, cortamos  por la mitad los cuadros que nos han salido y los rellenamos con una manga pastelera , de merengue (yo en este caso los e rellenado de merengue, pero se puede rellenar de crema, batata, nata etc lo que mas nos guste)
le ponemos la otra mitad encima y le espolvoreamos azúcar glas por encima y listos para una celebración.

pastelillos de batata

pastelillos de batata
elaboración 30 minutos
dificultad baja
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
1 batata
125 gr de azúcar
1/2 vaso de agua
bizcochos
almendra crocante
leche
elaboración
pelamos la batata y la cortamos como para tortilla en laminas muy finas , la ponemos a cocer junto con el agua y el azúcar, una vez cocida la trituramos,  y reservamos la podemos dejar enfriar mejor para volver a utilizarla.
los bizcochos los cortamos en dados de
 3 cm por 3 cm mas o menos los pasamos por leche que se esponjen un poco y los rebozamos de almendra crocante, los ponemos en un molde de papel 

con una

manga pastelera vamos poniendo

 montoncitos de batata, los espolvoreamos con fideos de chocolate y los metemos al frigorífico que se enfríen un poco
 

como veis esta es una serie de pastelillos que e ido  poniendo en el blog, están los pastelillos de chocolate, los blancos , los de batata , y falta las milojitas estas serán en los próximos días, espero que os gusten.