tarta de tres leches

tarta de crema y merengue

tarta de crema y merengue
elaboración 40 minutos
dificultad media
raciones de 8 a 10
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
una base de tarta
para la crema
4 yemas
4 cucharadas de maizena(harina de maíz)
1 litro de leche
10 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aroma de vainilla
1 rama de canela
cascara de limón
para el merengue
4 claras
 un chorreón de limón
6 cucharadas de azúcar
elaboración
hacemos la crema , ponemos la leche a calentar con la corteza de limón y la rama de canela, en un recipiente aparte ponemos un poco de leche con las yemas, el azúcar, la maizena y la vainilla, lo mezclamos todo bien y cuando eche a hervir la leche  lo añadimos y dejamos que eche otra vez a hervir , lo tenemos medio minuto y apartamos y dejamos enfriar.
el merengue, ponemos las claras que nos han sobrado y las montamos a punto de nieve muy fuerte , y vamos añadiendo el azúcar poco a poco asta echar toda, una vez mezclado todo y duro lo reservamos y montamos la tarta.
ponemos en un molde desmontable la base de tarta en el fondo, ponemos  una capa de crema de unos 2 a 3 cm, encima ponemos el merengue y adornamos a nuestro gusto, calentamos el horno a 100º y una vez caliente metemos la tarta unos 10 a 12 minutos , la sacamos y dejamos enfriar la desmontamos  y lista para comer.  

pastelillos blancos

pastelillos blancos
elaboración 14 minutos
dificultad media
coste bajo
suciedad alguna
ingredientes
24 tartaletas
crema pastelera
merengue
 canela
elaboración
las tartaletas las compramos echas , solo elaboramos el merengue y la crema,
para el merengue
2 claras de huevo
el zumo de 1 limón
azúcar glas
lo ponemos al baño maría y vamos montando las claras con el zumo de limón y añadiendo azúcar glas que nos admita asta que se caliente y luego asta que se enfrié,
 (ver receta de merengue)
para la crema
2 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicera o harina de maíz
1/2 litro de leche
1 rama de canela
cascara de limón o naranja
20 gr azúcar de vainilla
elaboración
ponemos la leche a calentar con la canela y la cascara de limón, déjanos como medio vaso fuera, y añadimos las yemas , el azúcar, la maicera, lo batimos todo bien y lo añadimos a la leche que tenemos en el fuego cuando eche a hervir,lo dejamos todo que de un hervor y apartamos.
(ver receta de crema pastelera)
y una vez frió montamos los pastelillos
 ponemos una capa de crema y luego con una manga ponemos el merengue , lo espolvoreamos con canela y  listo  ya veis que lo que menos se tarda es en montarlos y que son sencillos, si el merengue se nos resiste podemos poner nata montada.

crema de puerro y calabacin

crema de puerro y calabacin
buenísima y fácil de preparar, esta receta me la recomendó Jose Antonio y la única condición era verla publicada en mi blog,  aquí la tienes va por ti maestro.
elaboración 30 minutos
dificultad baja
raciones 4
coste bajo
ingredientes
2 calabacines
3 puerros
3 patatas grandes
3 ajos
1 vaso de leche o medio de nata
sal
pimienta blanca
perejil fresco
1 toque de nuez moscada
elaboración
picamos la verdura y los ajos y la sofreímos , cuando este bien sofrita la cubrimos de agua y la cocemos, una vez cocida la trituramos y le añadimos, la leche o la nata , salpimentamos y le damos un toque de nuez moscada, le podemos poner a la hora de comer unos picatostes.