Borrachuelos malagueños

                                                       Elaboración 40'

                                                      Dificultad Baja

                                                     Coste bajo 

                                                     Suciedad alguna

  Igrediantes

 100 ml de caeite de oliva

 la cascara de una naranja

1 cucharadita de matalauva

25ml de anís dulce

25ml de vino pedro Ximénez

25 ml de vino blanco

25ml de zumo de naranja

1 sobre de levadura 

125 gr de azúcar

300gr de harina

 cabello de ángel

 aceite de semillas para freír y azúcar para rebozar

                                Elaboración 

Ponemos en una salten el aceite de oliva a freír con la matalauva y la cascara de la naranja, lo dejamos que se fría y lo apartamos y reservamos que se enfrié.

 en un bol ponemos el harina, azúcar , zumo de naranja, vino blanco y pedro Ximénez, anís , la levadura, y el aceite aromatizado frio sin la matalauva ni la cascara de la naranja, lo amasamos todo bien (añadimos harina si nos hace falta para dejar la masa que la podamos manejar y estirar con el rodillo, una vez conseguida la consistencia la dejamos reposar una hora que la lavadura valla haciendo efecto.

 Pasado ese tiempo mas o menos hacemos bolas pequeñas y estiramos con el rodillo para formar una empanadilla, en el centro ponemos una cucharadita de cabello de ángel y cerramos bien, lo ponemos a freír en el aceite de soja o girasol, lo ponemos a fuego no muy fuerte para que no se arrebate y se frían bien por dentro, una vez frito lo apartamos en un papel absorbente y lo rebozamos en azúcar

                                                

lo dejamos enfría y a disfrutar 

                                 

 

                                                               Rebanadas 

Elaboración 15' 

Dificultad Baja

Coste Bajo

Suciedad poca

                                   Ingredientes 

 Pan del día anterior

 Aceite de oliva para freír

 Azúcar

                                Elaboración 

 Para Realizar esta receta necesitamos pan del día anterior (como decían las personas mayores pan sentado), lo cortamos en rebanadas

Ponemos a calentar el aceite de oliva  una vez bien caliente ponemos las rebanadas

Las freímos asta que estén doraditas 

apartamos en un papel adsorbente que  se adsorba el aceite de sobra 

Y las espolvoreamos con azúcar Y con un vaso de chocolate

están ricas ricas,

 Si no las espolvoreamos con azúcar podemos usarlas para aperitivos como base de pan frito  para poner encima carne, pescado, etc

 

Perrunas

   PERRUNAS

  Elaboracion40 minutos

 Dificultad baja

 Raciones 24

 Coste bajo

 Suciedad poca

 Ingredientes

400 gr harina

115gr de azúcar

 Ralladura de una naranja

40ml de anís dulce

3 huevos

200 gr de manteca

Un toque de canela

Elaboración

Separamos las yemas de las claras, y reservamos.

Amasamos: las yemas, el azúcar, la harina, manteca derretida( pero no caliente),  ralladura de naranja, canela y anís

lo amasamos todo y lo dejamos reposar en el frigorífico una hora o por ay que  coja  consistencia la manteca

Hacer porciones de 25 o 30 gr y bolear, aplastar ligeramente con las manos

batimos un poco las claras y pintamos por encima le ponemos azúcar

Metemos al el horno que tendremos caliente ya a180ºC por encima y por abajo lo tenemos unos 17 minutos

y listas para comer 

rosco de calabaza

   ROSCÓN DE CALABAZA

elaboración 60 minutos

dificultad baja

raciones 10

suciedad alguna

coste bajo

INGREDIENTES

500gr de calabaza

1 cucharada de canela en polvo

500gr de azúcar

500gr de harina

5 huevos

175 gr de aceite de girasol

175 gr de leche

3 sobres de gasificante

azúcar glas

ELABORACIÓN

empezamos pelando la calabaza y poniéndola a cocer

una vez que esté tierna la escurrimos y dejamos enfriar.

cuando esté fría la calabaza en un recipiente ponemos la calabaza, azúcar, los huevos, el aceite, la canela y la leche

lo trituramos con la minipimer hasta que  no queden grumos. la harina la mezclamos con los sobres de gasificante y la tamizamos y mezclamos con la masa

engrasamos un molde y ponemos la masa y lo metemos al horno a 180º por encima y por debajo

lo tenemos 40 minutos ( este tiempo es más o menos)  antes de sacarlo lo pinchamos y  hasta que no salga seco el cuchillo no lo sacamos

 yo lo he cubierto con azúcar glas y canela

    

 

dulce de dios

                      DULCE DE DIOS

 elaboración 40 minutos

dificultad media

raciones 6

coste bajo

suciedad poca

ingredientes para la masa

250 gr de harina

75 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

1 huevo

75 ml de leche templada

10 gr de levadura fresca

ingredientes para la cobertura

1 huevo

60 gr de coco rallado

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de azúcar

elaboración

 amasamos todo bien y lo dejamos reposar unos 90 minutos que fermente la levadura, lo dividimos en 6 u 8 porciones

lo dejamos reposar otros 90 minutos que vuelva fermentar batimos un huevo y pintamos por encima

lo que nos sobre le añadimos coco rallado unos 60 gr,  4 cucharadas de leche y 3 de azúcar lo mezclamos todo bien y ponemos montoncitos en cima de los bollos

lo metemos al horno a 180º por encima y por debajo  unos 20 minutos

cuando lo saquemos del horno lo espolvoreamos con azúcar glas

y listo que aproveche

tarta de tres leches

rosquillas de anís

ROSQUILLAS DE ANÍS
elaboración 90 minutos
dificultad baja
raciones 4 docenas
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
6 huevos
1/4 de azúcar
ralladura de 1 limón
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de oliva
1/2 kg de harina
1/2 cascaron de anís
1 litro de aceite de girasol (para freír)
azúcar y canela
elaboración
en un recipiente ponemos los huevos y los batimos,añadimos la leche y batimos,el aceite lo vamos incorporando poco a poco mientras batimos , añadimos el limón rallado mezclamos, ponemos el azúcar y seguimos batiendo y mezclando,tiene que estar todo muy bien mezclado, ponemos el anís, y añadimos el harina poco a poco asta que este todo mezclado bien.
ponemos en una salten el aceite de freír a calentar metemos el molde dentro

lo dejamos asta que este el aceite caliente para freír, lo sacamos y con una cuchara lo llenamos mas o memos una cucharada no no mas por que si no se desprenderá del molde si lo llenamos mucho
lo ponemos en la salten y lo dejamos que se desprenda del molde, lo freímos y lo sacamos lo dejamos escurrir un momento y lo pasamos por azúcar y canela y listos para comer

bizcocho de chocolate al microondas

bizcocho de chocolate al microondas 
elaboración 20 minutos
dificultad baja
raciones 6
coste bajo
suciedad 4 cacharros
ingredientes
3 huevos
125 gr de chocolate para fundir
 125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
80 gr de harina
2 sobres de sodas o 1 sobre de levadura
3 cucharadas de leche
elaboración
lo vamos a hacer en microondas, cogemos un recipiente y fundimos la mantequilla y en otro el chocolate, lo reservamos y ponemos en otro recipiente los huevos y los batimos,  añadimos el azúcar y lo seguimos batiendo que se mezcle bien , añadimos la leche y mezclamos ,ponemos el harina y los sobres de soda o levadura, lo mezclamos todo bien.
una vez mezclado añadimos el chocolate fundido y la mantequilla que tendremos mezclado anterior mente tambien, una vez todo junto lo ponemos en un recipiente para microondas que lo tendremos untado con mantequilla y un poco de harina para poder desmontarlo bien, lo metemos al microondas y lo ponemos a potencia
700 w  durante 7 minutos  una vez pasado el tiempo lo dejamos 5 minutos mas dentro, lo sacamos lo desmontamos y listo

delicias de chocolate y almendra

delicias de chocolate y almendras
elaboracio 60 minutos
dificultad media
raciones 2 docenas
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
120 gr de mantequilla
180 gr de azúcar
1 cucharita de azúcar vainillado
2 huevos
300 gr de harina
1 cuchita de levadura en polvo
pizca de sal
150 gr de almendras laminadas
1 tableta de chocolate puro
elaboración
batimos la mantequilla con los azucares asta que se mezcle bien, añadimos los huevos uno a uno y los vamos mezclando.
añadimos el harina, la levadura, la sal y la mitad de la almendra y lo mezclamos asta hacer una masa homogénea.
la metemos en el frigorífico media hora  que se enfríe la masa, mientras calentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con papel de horno, pasado ese tiempo,sacamos la masa y vamos montando volitas como de una nuez de grandes( para formar las bola podemos mojarnos las manos de agua para que no se nos pegue la masa) y las ponemos en la bandeja, las aplastamos con la mano un poco y ponemos un poco de chocolate encima , le echamos almendra por encima y las volvemos a aplastar un poco que se queden pegadas, las metemos en el horno y las tenemos unos 15 minutos y listas   

bocadillo de anchoas con pimiento morron

bocadillo de anchoas con pimiento morrón
elaboración 10 minutos
dificultad baja
raciones 1
coste bajo
suciedad casi nada
ingredientes
pan para bocadillo
1 lata de anchoas
1 lata de pimiento morrón
mayonesa
elaboración
cortamos el pan en dos mitades, ponemos las anchoas a lo largo del pan extendidas,

,

una vez extendidas las anchoas le ponemos mayonesa al gusto si esta un poco calgado esta mejor,

escurrimos el pimiento morrón y lo ponemos encima y listo para comer espero que os guste 

tortas de anis

tortas de anís
elaboración 60 minutos
dificultad baja
raciones 20 a 25 piezas
coste poco
suciedad poca
ingredientes
4 huevos
150 gr de azúcar
200 gr de aceite de oliva
50 ml de leche
1 sobre de levadura
350 gr de harina
5 cucharadas de anís
elaboración
ponemos los huevos en un bol y los batimos bien, añadimos el azúcar y lo mezclamos  una vez mezclada agregamos el aceite y la leche, seguimos mezclando , ponemos el anís, el harina y la levadura, lo amasamos todo bien que no nos queden grumos

       con un cucharon vamos sacando masa y la vamos  poniendo sobre la bandeja de el horno que tendremos con papel de horno,

lo metemos a el horno que tendremos caliente a 170º o por ay, lo tenemos asta que se doren unos 10 minutos , lo sacamos y dejamos enfriar y listo un rico desayuno

tosta de jamon york

tosta de jamon york
elaboración 10 minutos
dificultad baja
coste bajo
raciones 1 por persona
suciedad poca
ingredientes por persona
1 loncha de pan
2 lonchas de jamon york
1 cucharada de salsa de tomate
 orégano al gusto
queso de fundir
elaboración
tostamos la rebanada de pan por un lado solo y ponemos en el lado que no se a tostado una cucharada de salsa de tomate extendida,
le ponemos orégano al gusto, y encima ponemos las lonchas de jamon york, le ponemos queso encima y lo metemos a el horno que se funda el queso y listo para comer.

dulce o carne de membrillo

dulce o carne de membrillo
elaboración 20 minutos
dificultad baja
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
1 kgr de membrillo limpios
750 gr de azúcar
1/2 vaso de agua
elaboración
yo lo hago en olla exprés es mas rápido y sale bien cuando pongo 1 kgr de membrillos  hablo ya limpios de piel y corazón vamos al lío.
pelamos los membrillos y les quitamos los corazones ( los dejamos limpios), los troceamos y los ponemos en la olla exprés, añadimos el azúcar  y el agua la tapamos y los ponemos a el fuego, cuando empiece a hervir (empieza el pitorro de la olla a dar vueltas)lo tenemos 4 minutos, lo apartamos de el fuego y esperamos que se valla la presión de la olla , la abrimos y le lo trituramos con la batidora , lo ponemos en moldes y listo cuanto mas tiempo lo dejemos reposar mas duro se pondrá.

crepes mixtos

crepes mixtos
elaboración 20 minutos
dificultad baja
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
crepes.
  jamo cocido tipo york
queso en lonchas
elaboración
hacemos los crepes y reservamos

los crepes  los hacemos según la receta de crepes del bog solo que quitamos el azúcar y ponemos sal.

una vez hechos todos, ponemos unas lonchas de jamón york y queso  y los enrollamos uno a uno ,los podemos o pasar por el microondas un momento que se funda el queso un poco, o bien en el horno.