ensalada de pollo

ensalada de pollo
elaboración 15 minutos
dificultad baja
raciones 2
coste bajo
ingredientes
1 pechuga de pollo en escabeche (ver receta de pollo en escabeche)
1/4 de lechuga
1 tomate grande
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento italiano verde1/2 pimiento rojo  
1 cucharada de aceite de oliva
sal
vinagre
elaboración:
picamos la cebolla ,el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana y lo echamos en un plato y lo cubrimos con vinagre para quitarle el picor y reservamos.
picamos la lechuga fina , ponemos el tomate cortado en juliana y como la cebolla y los pimientos que ya estarán un rato, como unos 10 minutos, los escurrimos y echamos por encima , desmenuzamos el pollo y ponemos encima y  aliñamos con aceite,  sal y un poco caldo de el pollo , si lo nos gusta mas fuerte ponemos un poco vinagre al gusto