boquerones en vinagre

boquerones en vinagre
elaboración 20 minutos
dificultad baja
coste bajoingredientes
1 kgr de boquerones grandes
vinagre
sal
2 dientes de ajo
perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
 elaboración
limpiamos los boquerones de tripas y espinas, quitando también la  de en medio, los lavamos y escurrimos bien , una vez escurridos los cubrimos de vinagre y ponemos sal al gusto , los dejamos hasta que se pongan de color blanco que es cuando estarán ya encallados, les escurrimos el vinagre y les picamos los ajos y el perejil muy menudos,  les ponemos el aceite y los dejamos unas horas que tome el sabor de el ajo y el perejil.