ensalada de berenjena

ensalada de berenjenas de almagro
elaboración 15 minutos
dificultad baja
raciones 2
coste bajo
ingredientes
2 tomates
4 berenjenas de almagro  ( ver receta berenjena de almagro)
 1 pepino
1 cebolla pequeña
vinagre
aceite de oliva
 sal
elaboración
cortamos la cebolla en gajos finos y la echamos a remojo con vinagre para que no pique unos 30 minutos.
 picamos aparte el tomate , el pepino y la berenjena,  pasado el tiempo, añadimos la cebolla y aliñamos al gusto con aceite, sal y vinagre.