huevos rellenos de salmorejo

HUEVOS RELLENOS DE SALMOREJO
elaboración 20 minutos
dificultad baja
raciones 4
coste bajo
ingredientes
8 huevos
150 gr de jamón cortado en tacos muy finos
salmorejo(ver receta de salmorejo)
elaboración
hacemos el salmorejo siguiendo la receta(ver receta de salmorejo en blog) y reservamos.
cocemos lo huevos, los pelamos y cortamos por la mitad , extraemos las yema y las espachurramos con un tenedor , a las yemas le añadimos el jamón y lo revolvemos , añadimos un poco de salmorejo pare que se haga una pasta, una vez revuelto todo, lo vamos rellenando los medios huevos, los ponemos en un plato y le ponemos salmorejo por encima , le rallamos una poca clara y yema de huevo cocido para adornar y le podemos poner unas virutas de jamón.