mermelada de melon

mermelada de melón
elaboración 60 minutos
dificultad baja
coste bajo
suciedad poca
ingredientes
1 kr de melón
 500 gr de azúcar
1 vaina de canela
1 limón rallado
elaboración
limpiamos el melón de cascara y pepitas, lo troceamos y lo ponemos a macerar junto con el azúcar y la ralladura de limón 24 horas.

pasado ese tiempo abra soltado el almíbar , lo ponemos a hervir y lo vamos removiendo de vez en cuando, hasta que se nos quede como una mermelada, mas o menos a el rededor de 1 hora  

sin apartarlo de el fuego lo envasamos, lo tapamos , y lo cubrimos con un trapo que no le de la luz hasta que se enfrié de el todo , así hará el vacío y lo podremos conservar mas tiempo, o podemos también conservarlo dándole el baño maría